4677 船橋　デリヘル嬢 中務 の徒然草

こうやってワインが出来るんですね。
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発酵させるに当たり、ブドウの果実には天然の酵母（野生酵母）が取り付いており、果汁が外に出ることで自然にアルコール発酵が始まる。伝統的な製法では酵母には手を加えない自然発酵が主流であったが、現在では、安定した発酵をさせるため、特別に培養した酵母を使用した酒母を添加し、それ以外の菌を作用させない方法がとられる。その後、場合によっては糖（果糖ぶどう糖など）が添加される。この後、赤なら約20?30℃、白なら15?18℃に保ち、数日から数十日かけて発酵させたのち（これを「主発酵」と呼ぶ）、圧搾によって液体成分を搾り出す。目的の発酵度合い(糖の残り具合)になった所で、発酵を停止させることもある。 アルコール発酵中に発生する炭酸ガスにより一緒に仕込んだ果皮や種が浮き上がり、好気的な微生物の作用を受けやすくなるため、ピジャージあるいは撹拌や循環により固形分が常に液体に浸った状態を維持する。
酵母による発酵の成果として十分に発酵した場合、糖度計による計測糖度の約1/2の値のアルコールと二酸化炭素(炭酸ガス)が生成される。目的の発酵度合いになったところで、液体と固形分を分離する。このとき圧力をかけずに自然と流れ出た液体が「フリーランワイン」で、残った固形分を圧縮し搾った液体が「プレスワイン」である。「フリーラン」「プレス」は混合されるが、一部では別々に二次発酵から瓶詰めを行い、各々が特徴を持ったワインに仕上がる。酵母によるアルコール発酵にはアルコール濃度の上限があり、およそ20パーセントであると言われている。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』

懐かしいですね。
中学校のときよく歌われていなぁ。

『荒城の月』 （こうじょう/くわうじやう・の・つき） は、土井晩翠作詞・瀧廉太郎作曲による歌曲。哀切をおびたメロディーと歌詞が特徴。七五調の歌詞（今様形式）と西洋音楽のメロディが融合した名曲。

明治34年（1901年）に中学校（旧制中学校）唱歌の懸賞の応募作品として、瀧廉太郎が作曲した。原曲は無伴奏の歌曲であった。

大正6年（1917年）に山田耕筰はロ短調からニ短調へ移調、ピアノ・パートを補い、旋律にも改変を加えた。山田版は全8小節から16小節に変更し、一番の歌詞でいえば「花の宴」の「え」の音を、原曲より半音下げている。 山田耕筰のピアノ伴奏を用いながら、オリジナルの旋律を歌った例として、米良美一の録音が挙げられる。

土井晩翠が詞を構想したとされる宮城県仙台市の青葉城址、同じく福島県会津若松市の鶴ヶ城址、そして滝廉太郎が曲を構想したとされる大分県竹田市の岡城址、同じく富山県富山市富山城西側にそれぞれ歌碑が設置されている。

大分県では、竹田市の豊後竹田駅において、列車が到着する際の接近メロディとして歌詞付きでこの曲が流れる。大分放送のテレビの放送終了の時にも、開局（?）以来長年この曲のメロディがインストルメンタルで流れている。また、この歌に因んで名付けられた和菓子「荒城の月」も生産・販売されている。

かつて、仙台駅前の百貨店「丸光」（現在はさくら野百貨店）屋上に設置されたオルゴール（正確にはサイレン）から、この歌のメロディが10:00・正午（12:00）・15:00・17:00に鳴り響いていた（→丸光#「荒城の月」サイレン）。

東方典礼カトリック教会で、山田耕筰編曲版が賛美歌として歌われている。また、スコーピオンズが日本公演でこの曲を歌うことでも知られる（スコーピオンズは滝廉太郎版のメロディーで歌唱・演奏しているが、観客は手拍子を入れながら山田耕筰版のメロディーで歌っているのが面白い）。

引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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